TEMPO.CO, Jakarta – Menjaga baik daging kurban baik daging sapi maupun kambing merupakan salah satu cara untuk menjamin keamanan dan kualitas daging yang dapat dimakan. Beberapa praktik yang tidak tepat dapat menyebabkan daging cepat rusak atau bahkan membahayakan kesehatan.
Dalam menyimpan daging kurban baik sapi maupun kambing sebaiknya dihindari hal-hal sebagai berikut:
1. Mengabaikan pelestarian panas
Suhu penyimpanan yang tepat sangat penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya pada daging. Daging sapi atau domba harus disimpan pada suhu di bawah 5°C di lemari es atau freezer. Jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan, bakteri berbahaya seperti salmonella dan E. coli dapat berkembang biak dengan cepat sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan.
Berbicara dari Healthline, daging biasanya bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari, jika tidak ingin digunakan dalam waktu dekat Anda bisa membekukannya pada suhu minus 17,8 derajat Celcius.
2. Penyimpanan jangka panjang di lemari es
Daging sapi atau domba biasanya dapat disimpan di lemari es selama 3-5 hari sebelum dimasak. Jika disimpan di lemari es lebih lama dari waktu tersebut, kualitas daging dapat menurun sehingga menimbulkan bau tidak sedap dan risiko kontaminasi yang tinggi.
3. Mendekatkan daging dengan produk lain
Di dalam lemari es, pastikan daging sapi atau domba disimpan pada tempatnya dan terpisah dari produk lain, terutama produk yang dimakan mentah, seperti sayur atau buah. Hal ini untuk mencegah kontaminasi dan penyebaran bakteri dari daging mentah.
4. Anda tidak menggunakan perban atau toples yang tepat
Daging sapi atau sapi muda sebaiknya dibungkus rapat atau disimpan dalam wadah kedap udara sebelum disimpan di lemari es. Hal ini mencegah hilangnya kelembapan serta kontaminasi dari udara sekitar atau bakteri.
5. Penggunaan wadah yang tidak dibekukan
Jika Anda memutuskan untuk membekukan daging sapi atau domba, pastikan menggunakan wadah atau mengemasnya dengan aman untuk digunakan di lemari es. Pengemasan yang tidak tepat dapat menyebabkan kerusakan fisik atau bahkan meningkatkan risiko kontaminasi pangan.
Penyimpanan daging sapi atau kambing yang benar merupakan langkah penting untuk menjamin keamanan dan kualitasnya. Dengan menjaga suhu penyimpanan yang tepat, menggunakan peralatan yang tepat, dan menghindari penyimpanan yang lama, Anda dapat mengurangi risiko kontaminasi dan menjaga daging tetap sehat.
Memahami praktik penyimpanan yang aman untuk daging kurban dapat membantu melindungi kesehatan Anda dan keluarga dari risiko penyakit bawaan makanan. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut, konsultasikan dengan sumber seperti USDA atau FoodSafety.gov untuk mendapatkan pedoman terbaru tentang keamanan pangan dan pengawetan daging.
Pilihan Redaksi: Pengganti Kantong Plastik, Berikut Lima Keunggulan Keranjang Sebagai Wadah Daging Kurban.
Keduanya menuduh pedagang menggunakan stempel basah dan kuitansi palsu untuk membunuh hewan kurban. Baca selengkapnya
Kolesterol tinggi ditandai dengan sering mengantuk, kurang nafsu makan, sering nyeri malam hari, dan nyeri dada. Baca selengkapnya
Festival Adha Masjid Salman ITB meliputi kesenian, permainan, beberapa lomba, pameran produk UMKM dan parade. Baca selengkapnya
Harga emas Antam melonjak tajam usai libur panjang Adha Bairam. Baca selengkapnya
Konsumsi daging merah atau daging merah secara berlebihan bisa berdampak buruk, terutama bagi mereka yang sudah memiliki riwayat penyakit jantung atau hipertensi. Baca selengkapnya
Sebanyak 45.000 kendaraan terpantau melintasi Tol Trans Sumatera pada libur Idul Adha 2024.
Bumbu sate maranggi mengandung bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam dan gula merah. Baca selengkapnya
Bandara Radin Inten II dan Super Air Jet meningkatkan koneksi penerbangan menggunakan rute penerbangan langsung Lampung – Batam. Baca selengkapnya
Puluhan ribu penumpang terlihat masih naik dan turun di Stasiun Daop 6 Yogyakarta usai libur Adha Bairim berakhir. Baca selengkapnya
Kementerian Perdagangan membekali pegawainya dengan daging kurban sebanyak 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing. “Menghantam Masjid Istiqlal,” kata Zulkifli Hassan. Baca selengkapnya
