TEMPO.CO, Jakarta – Salah satu tradisi saat Idul Fitri adalah menyiapkan makanan khas. Saat lebaran, beragam menu khas harian disuguhkan, mulai dari makanan ringan hingga berat, manis hingga asin. Daging merupakan salah satu makanan yang termasuk dalam santapan Idul Fitri.
Dagingnya diolah menjadi rendang atau kari dengan rasa asam manis, namun ada juga olahan daging lebaran khusus yang memiliki rasa manis namun tidak manis. Memperkenalkan berbagai menu lezat lebaran dengan menggunakan daging sapi asam manis.
1. Bistik
Daging sapi merupakan salah satu hidangan lebaran yang paling digemari. Rasanya manis dan tidak pedas sehingga disukai anak-anak. Manisnya bistik ditentukan oleh susu dan manisnya kuahnya. Saat mengolah daging untuk dijadikan bakso, rasa dihasilkan dengan cara merebus daging menggunakan susu, mentega, rempah-rempah, dll. Lalu saat memanggang daging, tambahkan kecap manis untuk menonjolkan rasa manisnya. Memiliki rasa yang seimbang yang memadukan beberapa jenis bumbu dan tomat segar, menjadikannya hidangan yang lezat.
2. Rebusan daging
Sayuran umbi-umbian menjadi salah satu pilihan olahan daging yang ditawarkan saat hari raya. Hidangan ini sejenis sup dan enak. Menu ini biasanya diolah dengan campuran kentang.
3. Daging sapi mentah
Daging sapi dongsen merupakan makanan olahan yang umumnya sudah dikenal luas. Hidangan ini bercirikan pedasnya cabai, namun untuk menambah rasa sering ditambahkan saus manis dan ditambahkan dongsen. Hidangan ini nikmat jika disantap dalam keadaan hangat, namun akan semakin nikmat jika disajikan dengan suwiran kol.
4. Rebusan daging sapi
Kicik daging sapi merupakan makanan olahan yang berbahan dasar daging sapi. Daging Kicik berasal dari daerah Yogyakarta. Ini adalah hidangan dengan rasa yang lembut dan kaya. Ini adalah hidangan lezat dengan rasa santan yang manis dan asam.
5. Rawong
Ini adalah hidangan sehari-hari dari Jawa Timur. Lawong yang dikenal sebagai sop di negara lain memiliki ciri khas dari warna kuahnya yang hitam yang terbuat dari kacang pohon kuruk. Penjahat tidak hanya menggelapkan warnanya, tetapi juga menambah rasa manis pada masakan, sehingga cocok juga untuk menambahkan saus manis untuk mengimbangi keasamannya. Rawong disajikan dengan bahan pokok seperti tauge, telur asin, dan bawang goreng.
6. Daging Sapi Tenkuren Rika
Meski tenkulen daging sapi tidak ada dalam menu Idi, namun menu ini bisa disantap di warung makan dan restoran pada hari biasa. Tenklen daging sapi rasanya manis dan asin, dengan kombinasi bumbu. Namun daging sapi Tenkurenrika ini rasanya sedikit manis, artinya memiliki rasa sedikit manis, namun juga hadir dengan rasa sedikit manis dari gula jawa dan kuah manisnya.
7. Marubi
Malbi merupakan masakan daging sapi khas palembang. Ciri khas Marubi adalah kuahnya yang kaya, warna hitam pekat, dan rasa asam manis. Di Marubi, potongan daging sapi spesial direbus dalam jangka waktu lama untuk menghasilkan daging yang empuk dan berbumbu. Malbi biasanya diolah dengan campuran telur puyuh dan kentang.
8. Daging panggang berwarna hitam
Daging yang menghitam merupakan hidangan khas provinsi Jambi. Makanan ini manis, asam dan lezat. Masakan ini berwarna hitam karena memadukan berbagai macam bumbu. Masakan ini mirip dengan semur, namun dengan kuah yang lebih kental.
Itulah beberapa menu khas lebaran dengan daging sapi dan sambal yang nikmat. Menu ini mungkin menarik untuk melengkapi berbagai menu lezat lebaran musim ini.
Tiara Juwita |.Delphi Anna Harahap |.MEUTIA MUR Pilihan Editor: 5 cara aman menikmati makanan lebaran tanpa takut kadar kolesterol atau gula darah tinggi.
Obesitas dan kolesterol meningkat akibat libur panjang dan konsumsi menu lebaran yang berlebihan di tahun 2024
Makanan dan minuman ini bisa menjadi alternatif pilihan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Baca selengkapnya
Penggunaan jahe dan gulai yang identik dengan masakan lebaran harus diimbangi dengan sumber serat pangan seperti sayur dan buah. Baca selengkapnya
Masyarakat dihimbau untuk mewaspadai penyakit serius yang bisa muncul kembali saat Idul Fitri, karena penyakit tersebut tidak terkontrol seperti saat puasa. Baca selengkapnya
Selain Obol Ayam dan Rendang, Ini 10 Masakan Lebaran yang Cocok Disantap dengan Ketupat. Baca selengkapnya
Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan bereaksi terhadap harga daging sapi yang mencapai Rp 150.000 per kilogram di hari pertama Idul Fitri 2024. Baca artikel selengkapnya.
Berikut 5 ide menu lebaran dari berbagai negara, termasuk Indonesia, yang diambil dari Foodandwine. Baca selengkapnya
Berikut beberapa tips menikmati menu lebaran tanpa takut kadar kolesterol atau gula darah tinggi. Baca selengkapnya
Berbagai macam hidangan Idul Fitri tersedia, termasuk makanan ringan seperti limun.
Penderita diabetes sebaiknya berhati-hati dalam memilih makanan lebaran agar kadar gula darah tetap normal dan tidak melonjak. Baca selengkapnya
