TEMPO.CO , Jakarta – Ahli Gizi RSUD Kota Tangerang, Lia Afritanurika, mengimbau penderita kolesterol tinggi lebih berhati-hati dalam memilih daging kurban untuk dimakan pada Idul Adha 1445 Hijriah 17 Juni 2024. Lia menegaskan, penderita kolesterol tinggi tetap boleh mengonsumsi daging, khususnya daging sapi, namun disarankan untuk selalu memperhatikan kandungan lemak pada daging.
“Bukan berarti tidak boleh makan daging, hanya perlu dibatasi. Apalagi makan daging memiliki manfaat untuk keseimbangan gizi,” ujarnya, Sabtu 15 Juni 2024.
Ia mengatakan konsumsi daging merah seperti daging sapi dan kambing memberikan banyak manfaat bagi tubuh antara lain protein hewani, zat besi, vitamin B12, selenium, dan zinc. Namun bagi penderita kolesterol tinggi, Leah menyarankan untuk memilih tenderloin. Sebab, tenderloin merupakan bagian yang paling sedikit lemaknya.
Dikatakannya, selain fokus pada cara pengolahan daging, kita juga harus fokus pada cara mengolahnya agar gizi pada daging tersebut tidak berkurang.
“Jika kita ingin memberikan nutrisi yang lebih baik pada daging, sebaiknya kita mengolahnya dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang.” Nutrisinya lebih terjaga dibandingkan menggoreng, yang justru meningkatkan kandungan lemak daging,” ujarnya. .
Saat memasak juga disarankan menggunakan api yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu panas, karena dikhawatirkan daging pada lapisan dalam tidak matang sempurna. Dagingnya harus dimasak sampai matang dan tidak terlalu matang. Sebab, daging yang dimasak terlalu matang dikhawatirkan akan mengurangi atau menghilangkan nutrisinya.
Ciri-ciri daging yang matang terlihat dari warnanya yaitu tidak coklat tetapi coklat tua dan tidak gosong, sehingga mudah dan empuk saat memotong daging dan pastikan tidak ada bagian daging yang berwarna coklat. Masak,” Leah menjelaskan.
Pilihan Editor: Menjelang Idul Adha, lihat cara mengolah daging agar empuk dan juicy
PT PLN (Persero) bersama Yayasan Bait Al Mal (YBM) PLN kembali melaksanakan program tahunan Penyaluran Daging Berkah (TBD) dalam rangka Hari Raya Idul Adha 1445 H. Baca selengkapnya.
Risiko kolesterol tinggi setelah makan daging kurban. Karena gejalanya sulit dideteksi, cobalah memeriksa bagian tubuh bagian bawah. Baca selengkapnya
Ayew Ting Ting kembali ke Panitia Kurban Idul Adha tahun lalu, saat orang tuanya berada di Tanah Suci. Baca selengkapnya
Setelah disembelih, daging kurban harus dijaga dengan baik agar aman dikonsumsi oleh keluarga dan orang yang membutuhkan.
Daun pisang dinilai bermanfaat sebagai penutup daging kurban. Seperti daun pisang, sangat praktis dan alami sehingga sangat mudah dibaca
Sekitar 5.000 kaleng daging kurban didistribusikan ke seluruh Indonesia melalui kantor wilayah Bank Mandiri. Baca selengkapnya
Meski praktis dan mudah didapat, kantong plastik hitam ternyata memiliki bahaya yang selalu mengintai kesehatan kita. Baca selengkapnya
Para ahli mengatakan ibu hamil boleh mengonsumsi daging kambing namun harus hati-hati dalam kuantitasnya. Baca selengkapnya
Ada anggapan keliru bahwa makan daging kambing meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Seorang ahli gizi pun menjelaskan. Baca selengkapnya
Membuat sate sapi atau sate kambing dari daging kurban merupakan salah satu cara menikmati hasil kurban yang enak dan nikmat. Baca selengkapnya
