TEMPO.CO, Jakarta – Chef Juna dan Chef Renatta menyajikan dua hidangan khas daerah Morotai, Maluku Utara. Dalam keterangan pers yang diperoleh Tempo pada 10 Mei 2024, produser eksekutif dan presenter Kisarsa Juna mengatakan, “Dua masakan lokalnya adalah bekicot popako dan sayur gelombang morotaina.”
Chef Juna mengatakan Morotai di Maluku Utara merupakan pilihan penting baginya. Kenapa Morotai? Kenapa Indonesia Timur? Karena kami ingin mendalami keindahan alam, budaya, dan jenis masakannya yang tentunya sangat berbeda dengan makanan di Pulau Jawa yang kami kunjungi sebelumnya, ujarnya.
Siput popaco atau siput teleskop merupakan siput berbentuk agak kerucut yang dapat ditemukan di habitat air asin atau hutan bakau. Sayuran berwarna hijau ini berbentuk seperti tebu dan memiliki aroma bunga yang manis. Kedua makanan ini biasanya dimasak dengan rica masala lalu ditambah dengan santan, sehingga terasa lebih nikmat saat disantap.
Chef Juna dan Chef Renata menyiapkan bekicot popaco dan sayuran lilin bersama Bu Sans Cook, masakan khas Morotai.jpg/Kisarasa
Pada Kisarasa Season 3 ini, Chef Juna dan Chef Renata juga berkesempatan mengunjungi Sentra Perikanan Laut Terpadu, pemasok ekspor ikan terbesar di Indonesia. Indonesia merupakan negara kelautan dan mempunyai jumlah jenis ikan terbanyak kedua di dunia dengan jumlah 4.782 jenis. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), ekspor ikan segar/dingin nasional mencapai 48.110 ton pada tahun 2023 dengan nilai US$106,71 juta.
“Kami sangat antusias melihat melimpahnya spesies ikan di Morotai Selatan, dan berpartisipasi dalam penangkapan ikan tuna untuk petualangan gastronomi kami berikutnya, yang dikenal dengan nama Gohu Tuna atau sebutan lain dari sashimi.
Kisarasa lahir dari kecintaan kami terhadap masakan lokal yang kaya dan keinginan untuk menjadikannya lebih sukses di Indonesia dan go internasional. Kisarasa tidak hanya mengupas sejarah kuliner Indonesia, namun juga menampilkan keberhasilan Dailygroup bersama Kementerian Sosial dalam bidang sumber daya manusia dengan melatih dan membina masyarakat Kupang untuk mempelajari keterampilan baru khususnya di bidang makanan dan minuman.
Selain Morotai, masih banyak destinasi kuliner menarik lainnya, antara lain Papada Kuah Kuning di Ternate, Kopi Bhinekka Jaya di Bali, dan Restoran Nasi Campur Tambak Bay di Surabaya yang sudah berdiri lebih dari 60 tahun. YouTube Kisarsa punya berbagai cerita kuliner tentang permata tersembunyi Indonesia yang menakjubkan.
“Saya tidak percaya Kisarasa menyajikan cerita berbeda di balik masakan Indonesia. Berkat semangat luar biasa Anda, kami berhasil menjangkau lebih dari 40 juta penonton di YouTube dan TikTok pada Musim 3. Temukan permata gastronomi tersembunyi di tiga zona waktu Indonesia. Direktur Jade 50 Productions Kisarasa Sianikole mengatakan: “Kami ingin Indonesia terlihat di mata dunia sebagai negara yang tidak hanya memiliki keanekaragaman hayati, tetapi juga kuliner yang benar-benar beragam.”
Pilihan Editor: Gaya Chef Juna Saat Bergabung dengan Bikers Brotherhood Fun Club
Ribuan penduduk lokal melakukan survei mengenai gastronomi kotanya untuk menentukan peringkat Ibukota Pangan Dunia pada tahun 2024 Baca selengkapnya
Pecinta kuliner akan mencicipi jajanan kaki lima yang lezat dan berkesempatan bertemu dengan nama-nama besar dunia kuliner di Ubud Food Festival 2024. Baca selengkapnya
Marangi dijual di sekitar dharna dari pagi hingga malam selama tujuh hari. Baca selengkapnya
Daftar 20 kota terbaik di dunia untuk kuliner mencakup 5 kota di Asia. Baca artikel selengkapnya.
Time Out baru-baru ini merilis peringkat kota kuliner terbaik dunia. Hasil nomor satu adalah Napoli, Italia. Baca selengkapnya
Kabupaten Gunungkidul mempunyai banyak kuliner yang menggugah selera. Mulai dari gudeg mangar hingga walang goreng, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang unik. Baca selengkapnya
Bagaimana aturan berkunjung ke Candi Borobudur, apa saja yang diperbolehkan dan apa yang dilarang? Saat ini Pasar Medang akan digelar pada tanggal 23 hingga 26 Mei 2024. Baca selengkapnya
Balai Kota Surabaya akan menjadi tuan rumah Festival Rujak Uleg 2024 pada Minggu pagi, 19 Mei 2024 di Balai Kota. Baca selengkapnya
Festival memasak ini diharapkan menjadi salah satu cara untuk mempromosikan kuliner daerah sekaligus memperkuat brand Thoreau sebagai kota cerdas pangan. Baca selengkapnya
Nikmati masakan hot pot dan barbekyu di Sichuan, Cina Baca selengkapnya
