TEMPO.CO, Malang – Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) akan menyembelih 32 ekor kambing, 11 ekor sapi, dan 5 ekor kambing pada Idul Adha 1445 Hijriah, yang bertepatan dengan Senin, 17 Juni 2024.
SEBUAH. Fakhruddin. Nama tersebut berasal dari Haji Abdur Rozakh Fachruddin (1916-1995), Ketua Umum Pimpinan Pusat Muhammadiyah. Dibangun pada tahun 1995, masjid ini resmi dibuka untuk digunakan oleh Presiden Bacharuddin Jusuf Habibi pada tahun 1998.
Ketua Panitia Kurban UMM Abdus Salam mengatakan, seluruh daging kurban yang dibagikan kepada masyarakat akan dibungkus dengan daun kelor atau daun kelor dan ditempatkan dalam wadah berbentuk persegi panjang. Terbuat dari anyaman bambu.
Daun tapioka dan keranjang digunakan untuk mengurangi sampah plastik untuk perlindungan lingkungan sebagai bagian dari khotbah Harita Kurban. “Kami telah membuat massa hijau selama bertahun-tahun. “Kami berharap Misa Hijau dapat diikuti oleh komunitas Muslim lainnya,” kata Salam kepada Tempo, Minggu, 16 Juni 2024.
Menurut Salamin, penggunaan kata Harita Kurban sesuai dengan berbagai istilah lingkungan hidup di lingkungan Muhammadan, seperti “Kader Hijau Muhammadan” dan “Ayat Hijau”, menggarisbawahi komitmen Muhammad untuk menjaga kelestarian bumi di masa depan. Mengalami perubahan iklim yang nyata.
Pengorbanan dengan cara yang ramah lingkungan sejalan dengan Program Tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau SDG (Sustainable Development Goals) yang gencar dicanangkan Pemerintah dan UMM ingin berperan aktif dalam mencapainya.
Pacha Kurban diharapkan dapat mendorong masyarakat Muslim untuk mengubah kebiasaan menggunakan bungkus plastik saat membagikan daging kurban. Pemerintah Daerah Malang Raya (Kabupaten Malang, Kota Malang, Kota Batu) juga diharapkan proaktif membuat peraturan daerah tentang wadah ramah lingkungan untuk membungkus daging kurban.
Anggota tim kesehatan hewan kurban UMM Ali Mahmood mengatakan, daun singkong hanya cocok untuk membungkus potongan daging berukuran kecil.
Daun singkong digunakan karena mengandung flavonoid dan fenolik, dua senyawa kimia aktif yang berperan sebagai antioksidan alami yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kedua senyawa ini banyak ditemukan pada tumbuhan dan buah-buahan.
“Sebagai antioksidan, senyawa flavonoid dan fenolik mampu meredam proses oksidasi pada daging kurban sehingga tekstur daging tetap empuk dan segar serta tidak berubah warna saat diantar.
Bagi manusia, bermanfaat tidak hanya untuk mencegah radikal bebas, tetapi juga untuk diare, mencegah anemia pada ibu hamil, kekebalan tubuh, radang sendi, meningkatkan kekuatan tulang, mengontrol berat badan, meningkatkan energi dan melancarkan peredaran darah. Membantu pencernaan, menyembuhkan luka ringan, dan menurunkan kadar kolesterol.
Selain daun singkong, daun talas (Colocasia esculenta) juga dapat dimanfaatkan sebagai kemasan daging kurban yang ramah lingkungan. Daun talas dipercaya umum digunakan untuk membungkus makanan di beberapa masyarakat di Sumatera Utara.
Bagi manusia, daun talas bermanfaat untuk melindungi sistem saraf, mencegah anemia, mengurangi peradangan, memperbaiki sistem pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Penggunaannya tidak sembarang daun talas. Daun talas yang digunakan untuk membungkus daging kurban sebaiknya adalah daun talas yang sudah tua dengan diameter 15-20 cm agar daging terbungkus rapat dan tidak mudah rontok. Potongan daging harus kecil.
Namun tahun ini kami tidak menggunakan daun talas. “Mungkin tahun depan daun talas bisa menjadi alat lain untuk daging kurban,” kata Ali, dosen peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan UMM.
Selain daun singkong dan thari, daun lain yang bisa digunakan untuk membungkus daging kurban adalah varu, daun pisang, daun jati, patatila (seperti kunyit) dan daun bambu.
Selain mengurangi sampah plastik, penggunaan lembaran UMM sebagai bahan alternatif pembungkus daging (dan makanan) kurban juga memperhatikan keamanan kemasan. Diakui Ali, penggunaan plastik tidak bisa sepenuhnya dihindari tanpa menguranginya.
UMM tidak menggunakan plastik daur ulang karena belum diketahui sejarah penggunaan teknologi kantong plastik dalam proses daur ulang; Wadah pestisida, limbah rumah sakit, wadah kotoran hewan atau manusia, logam berat dll. Terlalu banyak bahan kimia dalam proses daur ulang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Pedoman peringatan UMM mengacu pada Peraturan No.
Aturan lain yang disebutkan dalam surat edaran SE.6/MENLHK/PSLB3/PLB.3/6/2023 dari Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan adalah tentang pelaksanaan Idul Adha tanpa sampah plastik.
Selain itu, menurut Ali, tim kesehatan hewan kurban UMM selalu memastikan kesehatan hewan kurbannya. Semua hewan diuji secara cermat untuk memastikan aman untuk dikonsumsi.
Pada saat pembelian, tim kesehatan memeriksa riwayat peternak, memeriksa umur hewan dan memastikan bahwa peternak tersebut dapat dipercaya. Calon hewan kurban yang sehat ciri-cirinya antara lain tidak ada luka, tidak mengeluarkan air liur berlebihan, tidak ada mata bersinar, tidak ada bulu berdiri, dan tidak ada warna kuku terang.
“Hewan kurban yang sehat mungkin akan mengeluarkan dahak dari lubang hidungnya seperti sedang berkeringat. Ali mengatakan, hewan tersebut akan diperiksa suara dengkurannya dan kesehatan paru-parunya.
Kondisi kesehatan hewan harus disertai dengan Surat Keterangan Kesehatan Hewan atau SKKH. Dalam surat tersebut, hewan kurban harus bebas dari cacingan, antraks, dan bebas dari penyakit mulut dan kuku.
Pilihan Editor: Para peneliti mengembangkan teknologi mirip sinar-X untuk ponsel yang dapat melihat menembus dinding
Atta Halilinter menyiapkan 22 hewan kurban untuk Idul Adha 2024. Ia akan memberikan 1-3 hewan kurban kepada netizen yang beruntung. Baca selengkapnya
Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Badung memperkirakan perputaran perekonomian jelang libur Idul Adha di Bali semakin meningkat. Baca selengkapnya
Pada libur panjang Idul Adha, jumlah pengunjung Taman Margasatwa Ragunan mengalami penurunan dibandingkan libur panjang sebelumnya. Baca selengkapnya
PT PLN (Persero) bersama Yayasan Baitul Mal (YBM) PLN kembali memberlakukan program Pembagian Berkah Daging (TBD) Tahunan pada Idul Adha 1445. Baca selengkapnya
PLN memperingatkan 1.470 SPKLU yang tersebar di 1.028 titik di seluruh Indonesia selama libur Idul Adha. Baca selengkapnya
Anda khawatir kolesterol tinggi setelah makan daging kurban. Coba periksa bagian tubuh berikut ini karena gejalanya sulit dideteksi. Baca selengkapnya
Awal pekan ini, BMKG mengeluarkan peringatan dini kemungkinan gelombang tinggi di beberapa wilayah perairan antara 17-18 Juni 2024.
Ayu Ting Ting kembali menjadi Panitia Kurban Idul Adha pada tahun-tahun sebelumnya, saat orang tuanya berada di Tanah Suci. Baca selengkapnya
PT Pertamina Patra Niaga menambah pasokan biodiesel rata-rata 5 persen per hari ke stasiun pengisian bahan bakar umum atau SPBU di wilayah Solo Raya selama musim Idul Adha 2024. Baca selengkapnya
Usai penyembelihan, penting untuk memastikan daging kurban disimpan dengan baik sehingga aman dikonsumsi oleh keluarga dan orang yang membutuhkan.
