TEMPO.CO, Jakarta – Warna buah atau sayur tak hanya enak dipandang. Namun warna-warna tersebut menunjukkan nilai gizi buah atau sayur tersebut.
Menurut Harvard Health, nutrisi dan manfaat buah atau sayur berdasarkan warnanya adalah sebagai berikut:
Merah
Buah-buahan dan sayuran berwarna merah biasanya kaya akan likopen karotenoid, yang menyerap gen berbahaya dan melindungi terhadap kanker prostat serta penyakit jantung dan paru-paru. Buah atau sayuran dengan warna ini dapat ditemukan pada stroberi, cranberry, raspberry, tomat, ceri, apel, bit, semangka, anggur merah, paprika merah, bawang merah.
Oranye dan kuning
Menyediakan beta cryptocanthin, yang mendukung proses intraseluler dan dapat membantu mencegah penyakit jantung. Buah atau sayur warna ini dapat ditemukan pada wortel, ubi jalar, paprika kuning, jeruk, pisang, nanas, jeruk keprok, mangga, labu kuning, aprikot, labu siam, persik, melon, jagung.
Hijau daun
Buah-buahan atau sayuran hijau kaya akan bahan kimia anti kanker seperti sulforaphane, isothiocyanates dan indoles, yang menghambat aktivitas karsinogen, senyawa penyebab kanker. Berdasarkan Quran Tempo edisi 14 September 2015, sayur atau buah berwarna hijau mengandung klorofil, serat, lutein, magnesium, kalsium, folat, vitamin, dan betakaroten.
Buah-buahan atau sayur-sayuran dengan warna ini dapat ditemukan pada sayuran hijau seperti bayam, alpukat, alpukat, asparagus, artichoke, brokoli, kecambah alfalfa, kangkung, kubis, kubis Brussel, buah kiwi, sawi, teh hijau, mint, kaleng rosemary. Sage, timi, dan kemangi.
Biru dan ungu
Ini mengandung antioksidan kuat yang disebut antosianin, yang menunda penuaan sel dan membantu jantung dengan mencegah pembekuan darah. Buah atau warna ini dapat ditemukan pada blueberry, blackberry, elderberry, anggur Concord, kismis, terong, plum, buah ara, plum, lavender, violet.
Putih dan coklat
Bawang biasanya berwarna putih dan coklat. Ini mengandung allicin, yang memiliki sifat anti tumor. Sayur dan buah lain pada kelompok ini mengandung antioksidan flavonoid seperti quercetin dan kaempferol. Buah atau sayur ini dapat ditemukan pada bawang merah, kembang kol, bawang putih, daun bawang, daun bawang, parsnip, lobak daikon, jamur.
Yolanda Agne | noor alfiyah
Pilihan Editor: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Makanan Enak dan Mengapa Anda Harus Memakannya
Agar tidak kecewa saat membeli, penting untuk mengetahui cara memilih warna biru. Ini adalah tip. Baca selengkapnya
Makanan yang merangsang kecerdasan anak seringkali kaya akan asam lemak esensial omega-3, antioksidan, vitamin dan mineral
Dokter anak menyarankan agar orang tua menghindari penggunaan perangkat elektronik untuk mengalihkan perhatian anak saat makan. Baca selengkapnya
IDAI menekankan bahwa ketahanan pangan merupakan salah satu faktor penting dalam pemenuhan kebutuhan gizi anak. Baca selengkapnya
Ada banyak cara untuk meningkatkan kesehatan sendi, salah satunya adalah dengan fokus pada nutrisi yang tepat. Baca selengkapnya
Memasukkan 10 buah ini ke dalam menu harian Anda bisa membantu menurunkan kadar asam urat dengan cepat. Baca selengkapnya
Buku harian makanan berguna untuk mengurangi risiko masalah kesehatan terkait makanan. Mengapa? Baca selengkapnya
Berikut berbagai cara untuk menumbuhkan rambut lebih cepat dan kuat. Baca selengkapnya
Berikan nutrisi yang tepat pada anak pada lima tahun pertama kehidupannya untuk mencegahnya menderita anemia. Dengarkan saran para ahli nutrisi. Baca selengkapnya
Susu skim adalah produk susu kaya nutrisi penting seperti kalsium, protein dan vitamin. Baca selengkapnya
