TEMPO.CO, Jakarta – Setiap tahunnya, umat Islam merayakan Idul Adha dengan berkurban dan membagi daging hasil kurban. Cara terbaik untuk memanfaatkan daging giling adalah dengan membuat daging kornet yang lezat.
Daging kornet merupakan masakan daging sapi yang diawetkan dengan garam dan rempah-rempah yang dapat disimpan dalam waktu lama. Berikut resep dan panduan membuat kornet dari daging kurban beserta petunjuk terkaitnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
1. Daging Kurban :
– Pilihlah potongan daging sapi yang baik seperti daging dada atau bagian berlemak lainnya agar hasilnya lebih enak. Potong daging kecil-kecil sesuai selera.
2. Bahan Marinasi :
– 1 cangkir garam meja (garam kasar)
– 1/2 cangkir gula pasir
– 2 sendok teh lada hitam kasar
– 1 sdt pala bubuk
– 1 sdt biji ketumbar giling
– 2 sendok teh bubuk bawang putih
– 1 sdt bubuk mustard
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 4 sendok makan cuka sari apel
– Air secukupnya
Petunjuk Persiapan:
1. Persiapan Daging:
– Potong kecil-kecil daging kurban sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan daging dari lemak berlebih dan bagian yang tidak diinginkan.
2. Marinasi:
– Campurkan semua bahan marinade dalam wadah yang cukup besar, aduk hingga tercampur rata.
– Celupkan potongan daging ke dalam campuran marinade, pastikan seluruh permukaan daging terlapisi dengan baik.
– Tutup wadah dan dinginkan minimal 5 hari. Proses marinasi yang baik akan memperkuat rasa dan membuat daging lebih empuk.
3. Mendidih:
– Setelah proses marinasi selesai, cuci daging hingga bersih dari campuran garam dan bumbu. Bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam.
– Masukkan potongan daging ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging.
– Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak daging perlahan selama 2-3 jam atau hingga daging sangat empuk.
4. Penyimpanan:
– Setelah mendidih, dinginkan kornet beberapa saat di dalam air rebusannya.
– Setelah dingin, potong kornet menjadi irisan tipis sesuai selera.
– Kornet siap disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es atau langsung digunakan untuk resep seperti sandwich atau sebagai bagian hidangan utama.AICR.ORG | FSIS | Pilihan Editor NCHFPP: Waspadai Kolesterol Tinggi Usai Idul Fitri, Kenali Gejalanya Tanpa Ke Dokter
Simak 5 Resep Daging Kambing Indonesia yang Bisa Anda Coba dan Simpan dengan Baik: Baca Selengkapnya
Kolesterol tinggi dapat menyebabkan sering sulit tidur, kehilangan nafsu makan, sering kram malam, dan nyeri dada. Baca selengkapnya
Konsumsi daging cruciferous atau merah yang tinggi dapat memberikan dampak, terutama pada mereka yang memiliki riwayat penyakit jantung atau hipertensi. Baca selengkapnya
Berikut beberapa tips menghemat pembelian hewan kurban yang bisa Anda terapkan. Pastikan untuk menentukan anggaran dan tujuan Anda. Baca selengkapnya
Bumbu sate Marangi terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam dan gula merah. Baca selengkapnya
Kementerian Perdagangan membagikan daging kurban berupa 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing kepada pegawainya. “Menabrak Masjid Istiklal,” kata Zulkifli Hassan. Baca selengkapnya
Hewan kurban ini diberikan kepada masyarakat di sekitar lingkungan Jasa Marga Group seperti kantor pusat, wilayah, penyedia jasa dan anak perusahaan Jasa Marga. Baca selengkapnya
Sate Klatak kuliner khas Bantul Yogyakarta ini memiliki banyak ciri khas yang membedakannya dengan jenis sate lainnya yang ada di Indonesia. Baca selengkapnya
Mengapa sapi menangis saat kurban? Ternyata ada penjelasan ilmiahnya. Salah satu penyebabnya adalah stres. Ini informasinya. Baca selengkapnya
Berikut cara mengetahui apakah daging masih baik untuk dikonsumsi. Baca selengkapnya
