TEMPO.CO, Jakarta – Idul Fitri merupakan salah satu hari raya yang paling dinanti umat Islam di seluruh dunia. Tradisi makan enak dan mengenyangkan menjadi bagian tak terpisahkan dari liburan kali ini. Bagi vegetarian, mungkin sulit menemukan makanan yang memenuhi persyaratan pola makan tanpa daging. Namun, dengan kreativitas dan resep yang tepat, hari raya vegetarian bisa sama meriahnya dengan hari raya lainnya.
Idul Fitri biasanya ditandai dengan hidangan daging khas seperti rendang, ayam goreng, atau opori ayam. Namun, sulit menyediakan makanan ramah lingkungan bagi mereka yang menjalani gaya hidup vegetarian.
Berikut 5 resep lebaran vegetarian dari Cookpad:
1. Kue sayur
Bahan Utama : – Labu Siam – Kacang panjang secukupnya – 1/2 tempe dipotong-potong – 400 mililiter santan kental – 800 mililiter santan encer – Lontong
Bumbu halus: – 6 bawang bombay – 5 bawang putih – 2 siung sangrai – 1 cabai merah – 1/2 sdt ketumbar – 1 kunyit
Bahan Lain: – 1 batang serai, cincang – 1 batang lengkuas, cincang – 2 lembar daun salam – 2 lembar daun jeruk – garam secukupnya – minyak secukupnya – sup bubuk secukupnya
Caranya: 1. Bersihkan labu siam dan kacang panjang lalu potong-potong batang korek api. Rendam dalam air garam, lalu bilas kembali hingga bersih. Kemudian tiriskan airnya.2. Potong tempe sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang3. Panaskan minyak, lewati bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu matang sempurna.4. Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata lalu tuang santan encer. Aduk-aduk agar santannya tidak rusak. Tambahkan garam dan krim asam, lalu sesuaikan selera. Jika sayuran sudah empuk, masukkan tempe dan santan kental. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih dan sayuran matang sempurna. Potong lonton sesuai selera dan tambahkan sayuran diatasnya. Lontong sayur siap dihidangkan.
2. Marinasi jamur
Bahan Utama: – 250 gram kacang merah – 50 gram jamur – 2,5 liter santan kental – 1 sendok makan kaldu bubuk – garam secukupnya – 2 sendok makan gula pasir
Bumbu halus : – 11 siung bawang putih – 3 siung bawang putih – 150 gram cabai merah – 5 siung – 1 siung jahe – 1 siung Laos – 1/4 siung pala – 1 sendok makan ketumbar giling – 3 siung
Bumbu tambahan: – 1 lembar daun kunyit – 3 lembar daun jeruk – 1 buah adas bintang – 3 buah kapulaga putih – 3 batang kayu manis – 1 batang jeruk nipis yang dihaluskan
Cara membuatnya : 1. Siapkan semua bahan 2. Rendam kacang merah semalaman, lalu bilas dan tiriskan.3. Rendam jamur hingga mengembang lalu potong-potong sesuai selera 4. Tumis bumbu halus, lalu masukkan santan dan bumbu tambahan. 5. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang empuk dan santan mengental.6. Tambahkan jamur dan masak hingga bumbu meresap dan minyak tersisa. Kemudian sesuaikan rasanya.7. Rendang jamur siap disajikan dengan lontong atau nasi.
3. Tahu direbus dengan telur
Bahan Utama:- 5 buah tahu putih- 5 butir telur- 3 lembar daun salam- 1 sendok makan gula merah- 3 sendok makan kecap manis- 1/4 sendok teh merica bubuk- 3 sendok makan kayu manis- 500 mililiter air- 1/ 2 sdt garam – 1/2 sdt gula pasir – 1/2 sdt sup jamur – minyak goreng secukupnya
Bahan halus: – 10 siung adas – 3 siung bawang putih – 2 siung – 1/4 sdt pala bubuk – 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuatnya: 1. Siapkan semua bahan. 2. Rebus telur hingga matang, lalu kupas. Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tuang.4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan daun salam dan kayu manis. 5. Tuang air lalu aduk rata 6. Setelah mendidih masukkan telur dan tahu. Tambahkan gula merah dan kecap manis. Campur dengan baik. 7. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk kembali dan masak hingga air menyusut.8. Cek rasa, kalau sudah pas angkat dan sajikan.
4. Sate jamur tiram
Bahan untuk bumbu marinasinya: – 4 siung bawang putih – 2 siung bawang merah goreng – 1/4 sdt merica bubuk – 1/2 sdt ketumbar giling – 1 siung kucai – 1/2 sdt garam – 1 sdt saus tiram – 3-4 sendok makan kecap manis
Bahan olesan : – 2 sendok makan kecap manis – 2 sendok makan margarin
Cara membuatnya: 1. Cuci jamur, lalu rebus dengan air mendidih, angkat dan tiriskan. Potong jamur memanjang, letakkan jamur di atas kain bersih lalu peras perlahan.3. Haluskan bawang putih, daun bawang, merica, ketumbar dan garam. Taruh dalam wadah atau piring, campur dengan saus tiram, kecap asin dan kaldu jamur 4. Siapkan saus oles dengan perbandingan 1:1.5. Jamur yang sudah dikeringkan kemudian direndam. Kemudian biarkan selama 40 menit. Setelah itu tusuk jamur dengan tusuk sate yang sudah dicuci bersih 6. Untuk memanggang sate, panaskan teflon, olesi sedikit dengan minyak goreng atau margarin. Setelah wajan panas, masukkan sate ke dalam wajan.7. Lumuri sate dengan bumbu sambil dibalik. Jika sate sudah terlihat matang dan harum, angkat.8. Sate bisa disajikan dengan saus kacang atau kecap.
5. Katak tahu
Bahan:- 1 bungkus tahu telur- 2 buah wortel- 4 sendok makan tepung maizena- 1 potong brokoli- jamur secukupnya- 1/4 bawang bombay- 3 siung bawang putih- 1 sendok makan saus tiram- 1/2 sendok makan kedelai saus untuk hidangan penutup – Minyak secukupnya – 100 mililiter air – Kaldu merica dan jamur
Cara membuat : 1. Potong tahu menjadi 6 bagian, lumuri dengan tepung maizena lalu goreng hingga berwarna keemasan.2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tambahkan wortel dan air. Tunggu hingga wortel empuk 3. Tambahkan saus tiram, lalu masukkan brokoli dan tahu, tambahkan kecap manis dan tunggu hingga brokoli matang. 4. Lalu masukkan jamur, kaldu jamur dan merica sesuai selera 5. Jika rasa dan tekstur sudah sesuai, tambahkan jagung. Kemudian tahu kodok siap dihidangkan.
Pilihan Redaksi: 5 Rekomendasi Kue Jadul untuk Lebaran
Nuraini Razak, E-Commerce Relationship Manager, Tokopedia, mengungkap tren belanja menjelang Ramadhan dan Idul Fitri 2024. Baca selengkapnya
Vice President Corporate Secretary PT Kereta Api Indonesia (Persero) atau KAI Raden Agus Dvinanto Budiadji mengatakan tiket kereta api Suite Class dan Luxury Class laris manis saat angkutan Lebaran 2024 Baca Selengkapnya.
Harga bawang merah naik menjadi Rp 80.000 per kilogram. Menteri Zulhos bilang, itu karena Idul Fitri. Baca selengkapnya
PT Kereta Commuter Indonesia atau KCI mencatat total 20.944.000 penumpang selama Idul Fitri 2024
PT Kereta Api Indonesia (Persero) atau KAI resmi menutup pelaksanaan angkutan lebaran 2024 yang telah beroperasi selama 22 hari sejak 31 Maret. Baca selengkapnya
Ketua Eksekutif OJK Friederika Vidyasari Dewey memberikan sejumlah tips yang bisa dilakukan para ibu menyikapi pelemahan rupiah. Baca selengkapnya
PT Hutama Karya (Persero) mencatat 2,1 juta kendaraan melintasi Tol Trans Sumatera pada Lebaran 2024. Baca Selengkapnya
Direktur Retail Finance dan Distribusi BRI Andrijanto meninjau operasional BRI Cabang Jakarta untuk memastikan layanan BRI tetap berjalan selama libur lebaran. Baca selengkapnya
KAI Daop 9 Jember Sebut Ada 208.798 Penumpang di Wilayahnya Saat Lalu Lintas Lebaran 2024
Luhut Binsar Pandjaitan mengatakan Indonesia dan China sepakat membentuk tim untuk mengembangkan proyek kereta cepat Jakarta-Surabaya. Baca selengkapnya
