TEMPO.CO, Jakarta – Desi Trisnavati, pemenang Masterchef Indonesia musim kedua, membagikan resep masakan kambing muda jelang Idul Adha pada 17 Juni 2024. Chef yang akrab disapa Chef Desi ini mengatakan, daging kambing, yang mempunyai aroma yang kuat, biasanya dimasak dengan bumbu pada sup atau kuahnya.
Ia juga berbagi resep dengan anak kambing yang ia pelajari selama belajar di Australia. Dia juga membuat krim domba dengan kambing muda sebagai pengganti domba.
“Karena waktu pembuatan menu ini relatif singkat, maka hasilnya akan lebih baik jika menggunakan daging kambing yang empuk agar dagingnya lebih empuk,” kata Chef Desi. Di bawah ini adalah resep satu porsi Creamy Goat Rosemary ala Chef Desi.
Bahan: – 250 gr daging kambing, potong sesuai selera – 1 bawang bombay, potong dadu – 2 siung bawang putih, cincang – 1/2 paprika hijau, potong dadu. – 1/2 sendok teh bunga mawar kering, 1 sendok makan minyak, 1 sendok makan minyak zaitun – 100-200 ml krim masak – Lada hitam – Garam – Bubuk ayam secukupnya – 100 ml air.
Cara Memasak 1. Bumbui daging dengan merica dan garam selama 10 menit 2. Tambahkan minyak ke dalam wajan panas, lalu goreng daging dengan api besar hingga semua sisi berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan, masukkan mentega, bawang bombay, masak hingga empuk, lalu masukkan bawang putih 4. Tambahkan air, lalu kecilkan api. Tambahkan daging, paprika, rosemary, garam, merica dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan krim asam dan sesuaikan rasanya 6. Sajikan dengan pasta atau nasi.
Desi juga memberikan saran bagaimana cara menyimpan daging kambing mentah agar siap dimasak. Ia merekomendasikan untuk memotong daging kambing mentah menjadi beberapa bagian, membumbuinya dengan bumbu sesuai selera, memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan membekukannya. Jadi dagingnya siap dimasak kapan saja dan bumbunya meresap.
Pilihan Editor: Dokter hewan berbagi tips penyimpanan agar daging yang disembelih bisa bertahan lebih lama.
Simak 5 jenis daging kambing khas Indonesia yang bisa Anda coba dan pelihara dengan baik: baca selengkapnya
Berikut beberapa makanan dan minuman yang sebaiknya tidak dimakan bersama daging. Baca selengkapnya
Keduanya mencuri uang pedagang dengan menggunakan stempel basah dan kuitansi dengan dalih membunuh korban. Baca selengkapnya
Kolesterol tinggi dapat dideteksi dengan sering mengantuk, kurang nafsu makan, sering kram malam, dan nyeri dada. Baca selengkapnya
Festival Salman Masjid Adha ITB menampilkan kesenian, permainan, berbagai perlombaan, pasar produk UMKM dan parade. Baca selengkapnya
Harga emas Antam mencatatkan pertumbuhan tertinggi pasca panjang perayaan Idul Adha. Baca selengkapnya
Sebanyak 421.000 kendaraan melintasi jalan Trans Sumatera pada Idul Adha 2024.
Bandara Radin Inten II dan Super Air Jet Lampung – Batam akan memperkuat koneksi penerbangan dengan membuat rute penerbangan langsung. Baca selengkapnya
Usai Idul Adha, terpantau puluhan ribu penumpang masih naik dan turun di Stasiun Daop 6 Yogyakarta. Baca selengkapnya
Sebanyak 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing dibagikan kepada pegawai Kementerian Perdagangan. Zulkifli Hasan mengatakan “Tafsir Masjid Istiklal”. Baca selengkapnya
