NEWS24.CO.ID – Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing memiliki tantangan tersendiri karena aroma dagingnya yang menyengat meski sudah dimasak seringkali mengurangi nafsu makan orang yang memakannya.
Celebrity chef Chef Devina Hermawan berbagi tips cara mengolah daging kambing agar tidak berbau menyengat saat dimasak. Cara mengatasinya dengan menggoreng kambing atau melapisinya dengan tepung lalu dicuci dan dimasak dengan bumbu aromatik secukupnya untuk menyeimbangkan baunya, kata chef Devina Hermawan saat temu media di Jakarta, Jumat, 14 Juni. 2024. Devina mengatakan, daging kambing bisa dipisahkan karena jika tidak diolah dengan baik akan menimbulkan bau yang tidak disukai masyarakat. Ia mengatakan, daging kambing dengan aroma yang menyengat biasanya terdapat di dekat tulang. Namun kembali ke selera pribadi, terkadang tidak ada masalah dengan bau khas kambing. “Biasanya daging sapi diolah secara sineret saat membuat sate, namun hal ini sangat jarang terjadi, biasanya baunya tidak terlalu menyengat, sehingga nikmat jika ditusuk mentah pada sate tersebut, namun jika dagingnya dipindahkan ke tempat lain. .terutama di bagian dekat tulang, itu aromanya lebih kuat, tergantung selera,” kata Devina. Seperti halnya daging sapi, bagian lembut daging kambing masuk ke bagian hash bagian dalam. Selain itu, bagian paha dan paha bagian luar juga bisa digunakan untuk. membuat daging kambing empuk, karena karena empuk, bagian ini juga besar sehingga mudah dipotong. Untuk menutupi aroma daging kambing yang kuat, daging dapat diolah dengan menggunakan bumbu aromatik yang kuat seperti ketumbar, bawang putih, dan . bahannya asam jawa atau jeruk nipis, misalnya sate kambing maranggi atau tongseng dan kuah santan.
Pilihan Editor: Resep Daging Kambing Muda dari Chef Desi, Cocok Juga untuk Idul Adha
Simak 5 Masakan Kambing Indonesia yang Wajib Dicoba dan Dihemat: Baca selengkapnya
Bumbu Sate Maranggi terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam dan gula merah. Baca selengkapnya
Sate Klathak yang merupakan kuliner khas Bantul Yogyakarta ini memiliki banyak ciri khas yang membedakannya dengan jenis sate lain yang ada di Indonesia. Baca selengkapnya
Jenis sate apa yang terkenal di Indonesia? Diantaranya Saté Klathak, Saté Maranggi, Saté Lilit dan Saté Ambal. Baca selengkapnya
Mengonsumsi daging kambing selalu menyebabkan darah tinggi atau darah tinggi. Ini benar? Baca selengkapnya
Mengolah daging kambing merupakan suatu pekerjaan yang sulit dan mudah. Inilah cara menghilangkan bau tak sedap. Baca selengkapnya
Berikut beberapa cara membedakan daging kambing dan daging sapi. Baca selengkapnya
Para ahli gizi memberikan tips cara mengonsumsi daging kurban yang benar, mulai dari cara memasak hingga penyajiannya
Makanan sate baik kambing maupun sapi merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang dikenal luas di dalam negeri dan internasional.
Sebelum mengonsumsi daging kambing, simak dulu manfaat daging kambing dan tips cara mengonsumsinya. Ternyata daging kambing tinggi protein. Baca selengkapnya
